Cách nấu đồ ăn chay ngon như thế nào? Đồ ăn chay là những món ăn cực kỳ đắt khách trong tháng cô hồn hoặc các dịp ngày mồng 1, 15 hàng tháng. Nấu đồ ăn chay không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần làm đúng hướng dẫn là bạn đã có những món ăn cực kỳ thơm ngon.
Canh nấm chay – đồ ăn chay tháng cô hồn thanh đạm
Cách nấu đồ ăn chay ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- Nấm rơm: ½ gói (100g)
- Nấm đông cô tươi: ½ gói (100g)
- Đậu Hà Lan: 1 ít
- Đậu phụ: 2 cái
- Cà rốt: ½ củ
- Hành, mùi
- Dầu đậu nành, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm đồ ăn chay tháng 7 cô hồn:
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn.
- Hành, mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái khúc.
- Phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ. Cho nước vừa ăn vào nồi rồi đun sôi.
- Khi canh sôi thì tùy theo độ chín tới của các loại rau cho loại nào vào trước nhé. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.
- Khi canh sôi khoảng 2 phút thì cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.
- Vị thơm ngọt của nấm cùng các loại rau củ sẽ khiến món canh chay trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.
Cách nấu món chay chả đậu xanh
Nguyên liệu làm món ăn chay chả đậu xanh
- Đậu trắng: 2 bìa
- Đậu xanh: 100g
- Mọc nhĩ: 5-6 cái vừa
- Bột chiên xù: 1 túi
- Bột nêm chay, tiêu, dầu ăn
Cách nấu đồ ăn chay ngon – chả đậu xanh:
- Muốn có món chả đậu xanh n gon thì bạn cần phải chọn đậu xanh tiêu hay còn gọi là đậu tiêu. Đỗ này vừa thơm, lại bở, ăn đậm đà hơn hẳn các loại đỗ khác. Nhưng nếu để tiết kiệm thời gian bạn có thể chọn loại đỗ chuội, tức là đỗ xanh không vỏ.
- Để làm món chả đỗ xanh thơm, mềm thì bạn cần ngâm đỗ xanh trước khoảng 2 tiếng. Đem đãi vỏ, vo sạch rồi đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay.
- Nấm mèo cũng ngâm trong nước ấm cho nở hoàn toàn, cắt cân và băm nhuyễn.
- Đậu phụ rửa lại với nước lọc rồi dùng thìa hoặc dĩa dằm nhuyễn rồi trộn 3 loại nguyên liệu với bột chiên xù cùng bột nêm, tiêu và chút nước mắm. Bạn lưu ý, bạn dằm càng nhuyễn đậu thì cách làm chả đậu xanh càng ngon và đẹp vì miếng đậu không bị gồ gề, sập sội.
- Vo nguyên liệu lại thành từng miếng tròn bằng miếng mọc, rồi cho vào lòng bàn tay ấn dẹt, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Cách nấu đồ ăn chay ngon nhất – cà tím xào tỏi
Nguyên liệu để làm món đồ ăn chay tháng cô hồn này gồm:
- 2 – 3 trái cà tím
- Ít húng quế
- Gia vị: nước tương, dầu hào, đường, ớt bằm, tỏi băm, sốt tàu xì, tiêu.
Cách làm:
- Cà tím thái lát vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Vớt cà ra rồi để ráo.
- Phi tỏi cho thơm rồi cho cà vào xào. Tiếp theo cho các gia vị dầu hào, đường, nước tương, ớt bằm và sốt tàu xì vào đảo cho đều.
- Đậy vung khoảng vài phút để cho cà chín mềm. Khi cà chín thì cho rau húng quế thái nhỏ vào, trộn đều rồi rắc tiêu lên.
Mướp đắng kho chay – đồ ăn chay tháng 7 cô hồn dễ làm
Nguyên liệu làm mướp đắng kho chay:
- Mướp đắng to : 2 quả.
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Nấm mèo: 3 tai
- Bún tàu: 2 lọn
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành boaro phi: 2 thìa
- Muối, đường, bột năng
- Dầu ăn, ớt.
- Nước tương
- Bột ngọt
Cách làm khổ qua kho chay:
- Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
- Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1 thìa bột năng, 2 thìa boaro phi vàng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, nhồi nhân vào khổ qua.
- Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương LISA, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/5 thìa muối.
- Chiên áp chảo mướp đắng đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.
- Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và thưởng thức.
Trên đây chính là những món đồ ăn chay tháng cô hồn rất phổ biến và dễ nấu. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, gia vị và nấu theo hướng dẫn thì sẽ có ngay những món ăn chay thanh đạm mà vẫn đủ dinh dưỡng.
Chúc bạn thành công!
Nguồn: Nấu ăn ngon
