Món ăn chay phổ biến nhất trong tháng cô hồn bao gồm cháo ho, ngô bao tử chiên giòn, canh chua, canh cải thảo nấm đông cô,… Vậy cách nấu những món ăn này như thế nào?
Cháo hoa – Món ăn chay phổ biến dễ làm nhất
Cháo hoa hay còn gọi là cháo trắng là một trong số những món ăn chay phổ biến nhất và không thể thiếu trong mâm lễ cúng vào mỗi mùa Vu Lan. Cháo hoa tuy dễ nhưng không phải ai cũng có thể làm một nồi cháo đúng chuẩn.
Thực hiện :
Khi bắt đầu nấu cần canh lửa lớn để gạo nở bung ra rồi giảm dần độ nóng sau đó nấu đến khi hột gạo chín nhừ. Đối với cháo hoa, nấu càng lâu thì cháo càng đặc. Có thể ăn cháo hoa với đường thẻ hoặc ăn chung với thịt kho, gỏi gà hay cá kho tùy sở thích.
Canh chua chay
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Dứa gọt bỏ mắt chẻ làm tư rồi cắt lát. Cà chua bổ múi cau.
- Nấm rơm rửa qua với nước muối. Giá nhặt rửa sạch. Rau ngổ cắt khúc dài 3cm.
- Phi thơm ít hành củ khô, cho dứa và ½ cà chua vào xào trước. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng vào nồi, khi sôi thì thả me để dầm, đến đậu phụ, giá, ½ cà chua còn. Nêm canh với chút muối và bột ngọt. Trước khi tắt bếp mới cho rau ngổ.
Canh cải thảo hấp nấm đông cô – Món ăn chay phổ biến và thanh đạm
Vị ngọt thanh mát của món canh này có thể giúp bạn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Tham khảo ngay công thức bên dưới nhé.
Thực hiện:
Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên vàng đều. Cải thảo thái nhỏ, nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng. Luộc sơ cải và nấm khoảng 3 phút, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào. Xong đậy nắp lại, cho vào lò vi sóng, nấu khoảng 5 phút.
Xôi dừa – món ăn chay dễ làm
Con gái thích ăn xôi dừa, vì nó ngọt ngọt, thơm mùi dừa và vừng. Xôi dừa có thể nấu bằng nồi cơm điện rất nhanh và ngon.
Thực hiện:
Gạo nếp ngâm sẵn cho mềm. Cho vào nồi cơm điện hoặc chõ hấp chín, cho thêm đường, vừng, dừa vào trộn đều. Đậy vung lại khoảng 2 phút nữa cho gia vị ngấm và chín đều.
Nếu không có dừa tươi, có thể dùng dừa khô nạo sẵn, nên hấp dừa nạo trước bằng lò vi sóng cho mềm và dậy mùi. Khi ăn có thể rắc thêm ít vừng và dừa lên mặt tùy ý.
Ngô bao tử chiên giòn – Một trong các món ăn chay phổ biến được yêu thích
Cách thực hiện món ăn chay phổ biến này như sau:
- Ngô bao tử bỏ râu, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bột mì trộn với chút muối rồi pha với nước đủ để bột đặc quánh.
- Lấy muỗng múc ngô nhúng vào bột mì rồi thả vào dầu ăn đã nóng già. Với món ngô bao tử chiên giòn hãy cho nhiều dầu ăn để ngô sẽ bị méo mó sau khi rán vàng.
- Để món ăn ngon thì cần phải chiên ngô thật giòn. Ngô bao tử có thể chấm cùng xì dầu chay pha với tương ớt, ăn cùng cơm nóng, thêm bát canh chua thơm dịu mùi rau ngổ, bữa cơm mùa Vu Lan năm nay của nhà bạn càng thêm ý nghĩa.
Rau, củ , quả hấp – ăn chay ngon
Món ăn này dù là người thích ăn thịt hay ăn chay cũng đều ưa thích. Bởi món đã tập hợp được nhiều loại rau, củ tươi xanh, màu sắc món rất bắt mắt. Lại cung cấp rất nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe. Món ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
Đậu phụ kho tương món chay tịnh
Món kho là món ăn chay phổ biến nhất vì nó có vị mặn, thơm từ các nguyên liệu như đậu hủ, tương hạt… Bạn có thể dùng cùng với cơm trắng ăn rất ngon miệng.
Thực hiện :
- Đậu phụ rửa qua với nước sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Rán đậu cho vàng đều. Tùy theo sở thích có thể chiên già hoặc non, cá nhân tôi cảm thấy chiên già sẽ ngon hơn.
- Sau khi rán xong đậu thì cho 2 bát nước lã vào nồi đun sôi.
- Khi nước đã sôi, cho đậu phụ mới rán xong vào nồi
- Lắc đều chai tương bần để trộn cả nước cả cái, và cho khoảng 1 bát tương vào nồi, nêm 3 thìa đường, khuấy đều và đậy nắp đun lửa vừa. Nếu bạn ăn cay, có thể cho ớt hiểm vào kho cùng.
- Đun cho tới khi nước trong nồi còn khoảng 1/4, nếm thêm tương bần nếu vị chưa đủ mặn theo ý thích (không nêm muối), đảo nhẹ để gia vị thấm đều. Đun cho đến khi nước sánh lại là được.
Trên đây chính là 7 món ăn chay phổ biến và dễ làm nhất. Hãy thử làm để thưởng thức nhé!
Chúc bạn thành công!
Nguồn: Nấu ăn ngon
